Thời tiết mùa hè là thời điểm thích hợp nhất để học cách nấu món chay ngon từ những thực phẩm thiên nhiên. Chúng không những bổ dưỡng mà còn rất trong lành, bạn có thể bày trí thêm nhiều các loại củ quả màu sắc để có ngay một đĩa thức ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số cách nấu món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau củ ngon dễ làm.
Chả chay đậu xanh mát lành
Với cách nấu món chay ngon làm từ đậu xanh thì món chả chay này chắc chắn là một lựa chọn tốt dành cho bạn. Nguyên liệu để làm món ăn đơn giản này bao gồm 250gram đậu xanh, 2 bìa đậu phụ, 10 tai nấm mộc nhĩ. Thêm các loại gia vị, muối tiêu, bột nêm, vừng, lạc.
Cách chế biến:
Ngâm đậu xanh đãi qua hạt lép, hạt mốc cho mềm bớt đi rồi hấp chín bằng xửng hấp hoặc thổi bằng nồi cơm điện. Khi nồi cơm điện nhảy và sôi cạn nước thì mở nắp cho nguội bớt.
Đậu hũ xắt lấy 2 miếng vừa và nghiền nát. Một nhĩ khô ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tiếp đó trộn đậu phụ đã nghiền với đậu xanh thổi chín và mộc nhĩ. Nêm nếm gia vị và thêm 3 thìa bột ngô vào rồi trộn đều. Lần lượt viên chả thành những viên tròn vừa ăn.
Xong ấn dẹp bash và lăn qua bột chiên xù. Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu cho nóng vừa rồi thả chả vào chiên. Khi thấy cả 2 mặt chả vàng đều thì gắp ra. Tiếp theo bạn có thể sử dụng tủ lạnh để lưu trữ lại chả đậu xanh được lâu hơn.
Nếu bạn đang muốn mua cho gia đình mình một chiếc tủ lạnh thì đừng bỏ qua các dòng tủ lạnh teka chính hãng đang có giá ưu đãi tại Bếp Elegant. Với chức năng tiên tiến, công nghệ làm lạnh vượt trôi và chế độ bảo hành suốt 2 năm. Đẳm bảo rằng bạn sẽ chọn được những loại tủ vừa ý mình nhưng vẫn tiết kiệm và được bảo hành suốt dòng đời.
>>Xem thêm: Hướng dẫn làm bò bít tết chuẩn nhà hàng
Rau củ quả xào chay hạt tiêu
Một trong những cách nấu món chay ngon là xào rau củ quả chay dưới nhiệt độ nhỏ và dầu ô liu tiêu khô. Nguyên liệu: gồm 5 – 6 tai đông cô; 100gram đậu hà lan; 1 củ cà rốt sống; 250gram bắp non (ngô bao tử); hành lá tươi. Gia vị muối trắng xay, tiêu, ớt bột, nước tương đậu lành, dầu ô liu, bột năng
Cách chế biến:
Đậu hà lan rửa sạch, tước xơ quả ở 2 bên rồi cắt bỏ đầu. Ngô bao tử rửa sạch, chẻ đôi.
Cà rốt bào vỏ rồi rửa sạch và thái miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Nấm đông cô cắt gốc rồi cắt miếng làm 4 hoặc 5 6 sao cho vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp thêm dầu ô liu và đợi lửa nhỏ sao cho chảo nóng. Phi tỏi cho thơm vàng đều rồi thêm bắp non và cà rốt vào đảo đều tay. Ta thấy rau củ chín sơ thì cho đậu hà lan, nấm đông cô vào tiếp. Thêm chút muối, tiêu cho dậy mùi thơm.
Sau cùng thêm chút nước cho rau củ mau chín. Rồi hành lá và nếm thêm nước tương, muối cho vừa khẩu vị.
Hãy sử dụng bộ nồi chảo inox Nonstick Cookware Sets để việc nấu nướng tiện lợi và an toàn hơn nhé.
Nấu canh nấm hạt sen giải nhiệt
Học cách nấu món chay ngon với canh nấm hạt sen cho cả nhà giải nhiệt ngày hè. Những nguyên liệu đơn giản bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, các khu họp chợ. Bao gồm: 50gram hạt sen tươi, 50gram nấm đông cô tươi, 50gram nấm linh chi (nếu không có thay bằng nấm hương), 1 củ cà rốt, 100gram đậu hũ non, ngò, tiêu xay, hạt nêm.
Cách chế biến:
Hạt sen tươi bóc tâm nhĩ (phần nõn xanh bên trong hạt ra) rửa sạch và cho vào xoong. Nấu cùng hạt sen và cà rốt với khoảng 1 lít nước trong 10 phút.
Các loại nấm rửa sạch loại bỏ gốc và cắt miếng vừa ăn.
Nước sôi ta tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín. Nêm 2 muôi rưỡi hạt nêm, cắt đậu hũ và cho vào đun sôi nhỏ lửa. Tắt bếp và rắc thêm tiêu, ngò mùi lên trên.
Phở cuốn chay
Gỏi cuốn chay là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ quả khác nhau. Món ăn này có vị khá ngon miệng khi chấm kết hợp với nước chấm mắm chanh ớt xuýt xoa.
Nguyên liệu
- Phở cuốn 1 lạng
- 2 Bìa đậu mơ
- 200gram Bún rối
- 300gram Rau diếp, xà lách
- 1 Củ cà rốt
- 2 Quả dưa chuột
- 300gram Bắp cải tím
- 200gram Giá
- 2 Quả chanh, tỏi, ớt, tiêu, nước tương, nước mắm, đường, đậu phộng, dầu mè
Cách làm
Phần phở cuốn chay
Trước tiên, rán đậu mơ vàng đều các mặt
Rửa sạch các loại rau củ rồi thái sợi. Cà rốt trộn đều với dấm theo tỉ lệ 1:1.
Để phở cuốn ra một chiếc thớt rồi tiến hành gói lần lượt rau sống, rau diếp bên ngoài. Thêm các loại rau củ còn lại vào. Rắc thêm đậu phộng và dầu mè vào trong phần nhân rồi cuốn phở lại và ăn ngay. Bạn không nên để lâu bởi vì có nước phở sẽ nhanh bở và dễ bị vỡ.
Phần nước chấm chua ngọt cho gỏi cuốn
Nước chấm phở cuốn chay có thể dùng nước mắm hay nước tương dấm ớt. Để làm nước chấm này bạn cần cho 4 muỗng nước mắm pha cùng nước ấm tỉ lệ 1:2. Thêm 2 muỗng đường thìa con cá vào rồi khuấy đều thêm chanh, tỏi băm nhỏ, ớt và tiêu xay, dầu mè 1 1/4 thìa.
> Xem thêm: