Ngày tết có rất nhiều món ăn với nguyên liệu chính là thịt lợn, thịt gà, thịt bò…Tuy nhiên những món ăn đơn giản thường ngày đã làm mọi người trở nên chán ngán. Vậy làm sao để chế biến những nguyên liệu này thành những món ăn thơm ngon. Cùng tôi tìm hiểu công thức làm các món nướng ngon ngày tết giúp thành viên trong gia đình cảm thấy ngon miệng hơn.
Thịt ba chỉ heo nướng
– Lựa chọn thịt ba chỉ thật ngon, làm thật sạch sau đó trần nước sôi. Thái miếng mỏng với bản rộng. Ướp với hành khô, sả và tỏi băm nhuyễn, mật ong, tiêu, đường, gia vị, ớt bột nếu có tuỳ vào khẩu vị ăn cay của gia đình. Để ướp trong tủ lạnh 15 phút cho ba chỉ ngấm thật đều.
– Ớt ngọt, khoai tây, cà rốt thái quân cờ, trần với nước sôi, ướp gia vị.
– Làm thật sạch xiên, sau đó xiên thịt cùng các loại rau củ.
– Đặt lò nướng Toaster Ovens ở nhiệt độ 150ºC, tầm 10 phút thì cho xiên thịt vào khay nướng, bên dưới sử dụng khay đi kèm của lò để hứng. Nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 200ºC hoặc thấp hơn, tuỳ theo trạng thái khi bạn nhìn qua cửa lò nướng.
Thịt gà nướng muối
Nguyên liệu:
- Gà 1 con
- Rượu
- Bột gừng
- Muối
- Gừng củ
- Dầu ăn
- Tiêu trắng
Cách làm:
– Gà mua về sơ chế làm sạch, để ráo sau đó dùng khăn thấm sao cho gà thật khô. Dùng rượu phết lên toàn thân gà kể cả bên trong bụng, thoa bột gừng lên gà.
– Sử dụng dây buộc đùi gà lại, đặt gà sao cho trong bụng gà ráo hết nước. Cho gà vào tủ lạnh, có thể để qua đêm việc làm này sẽ giúp da gà khô lại. Khi bỏ gà ra khỏi tủ lạnh nên để khoảng 1 – 2 giờ.
– Gừng thái lát cho vào bụng gà, sau đó dùng dầu ăn phết đều lên mình gà. Bỏ muối khoảng 1kg vào chảo rang khô trong 15 phút để muối chuyển sang màu nâu nhạt thì dừng lại. Cho phần muối đã rang vào nồi khác, sau đó cho gà vào giữa nồi.
– Dùng giấy nến bọc thịt gà vào, cuốn lại bằng một miếng giấy khác. Phủ hoàn toàn phần muối còn lại lên gà đã bọc. Đậy vung lại, đun với lửa vừa trong 35 phút, tắt bếp và để yên trong 30 – 40 phút, đến khi muối chỉ còn ấm.
– Thưởng thức thịt gà, gỡ thịt gà nhẹ nhàng, dùng phần nước thịt gà cho đều lên gà bạn sẽ thấy gà đậm vị hơn.
Một chú ý với món thịt gà nướng muối này, số lượng muối bằng cân với khối lượng gà. Và lượng muối làm xong của lần này có thể để sử dụng cho lần sau.
Sườn heo kết hợp xả nướng
Nguyên liệu:
- Sườn heo
- Mật ong
- Tỏi, sả
- Gia vị
- Tiêu
- Nước tương
Cách làm:
– Sườn heo rửa sạch, để ráo nước ròi chạt miếng dài. Sả và tỏi đập dập, băm thật nhuyễn. Cho hỗn hợp trên vào cùng gia vị đựng trong túi nilon, xóc thật đều để ngấm gia vị. Dùng hỗn hợp ướp sườn trong 1 giờ hoặc có thể để qua đêm cho ngấm đều gia vị trước khi nướng.
– Bật lò nướng trước với nhiệt độ 200ºC, phết dầu ăn lên sườn để khi nướng không bị khô, xếp sườn lên khay sau đó cho vào lò nướng.
– Nướng tầm 15 pút sau đó trở mặt sườn, quét nước ướp lên sườn một lần nữa. Làm tương tự cho đến khi thấy sườn ngả màu vàng đều là được.
Gia đình bạn muốn sắm một chiếc lò nướng nhập khẩu để làm thật nhiều món nướng thơm ngon. Lựa chọn lò nướng bosch cao cấp với nhiều chức năng nướng vô cùng an toàn và tiện lợi, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Vịt nướng chao
Nguyên liệu:
- Thịt vịt
- Hỗn hợp chao
- Xì dầu
- Dầu hào
- Đường
- Ớt bột
- Tỏi băm nhuyễn
- Tiêu
- Muối
Cách làm:
– Làm sạch vịt cùng nước muối pha loãng với gừng giã nhuyễn. Khứa vài đường trên thịt sau đó cho vào tô cùng với hỗn hợp gia vị (xì dầu, dầu hào, đường, ớt bột, tỏi băm, tiêu, muối) để khoảng 30 phút cho ngấm đều.
– Làm nóng lò nướng RV toaster oven 180ºC, xếp thịt vịt vào vỉ, cho vỉ thịt vào nướng trong 15 phút, bỏ ra quét hỗn hợp gia vị lên 1 lần nữa và nướng thêm 10 phút nữa. Lặp lại cho đến khi thấy vịt có màu vàng thì tắt lò.
– Vịt lấy ra thái miếng vừa ăn để thưởng thức. Cho ra đĩa trang trí với dưa leo, rau xà lách.
Với công thức làm các món nướng ngon trên hy vọng giúp bạn nấu được nhiều món ăn trọn vị hơn cho mâm cơm gia đình vào ngày tết.
>> Bài viết hay: Cách chọn rượu vang dành riêng cho những bữa tiệc